Una festa sacra e una profana s’intrecciano a Castelnuovo di Farfa per regalarti una giornata indimenticabile.

Tra i vicoli incantai del centro storico si gusta la squisita panzanella, realizzata secondo la ricetta tradizionale e seguendo nuove e gustose fantasie, ma la vera ricchezza del piatto è data dall’incredibile olio della zona.

Il pese è, infatti, immerso nella Via dell’Olio Sabino e a questo straordinario prodotto ha dedicato un Museo che è un piccolo gioiello di arte contemporanea e tradizioni popolari. L’antica produzione dell’olio è testimoniata da un frantoio del 1788, nel cuore del centro storico. La macina di graniglio e mandorla, la base in pietra della pressa, il pozzetto di raccolta dell’olio ricordano una produzione lontana nel tempo ma ancora viva e florida in queste terre.