Motomondiale
Team D'Antin: la cucina dell'hospitality
12 agosto 2004 Nel caso del Team D'Antin, il servizio ristorante è affidato ad una società spagnola, la Miralmonte, guidata da Josè Buenache. Ad ogni gara Josè utilizza per il Team D'Antin uno staff di ben venti persone, indispendabile per far fronte a tutte le esigenze ed agli orari - talvolta impossibili - in cui si presentano. "Tutti gli ingredienti arrivano direttamente dalla spagna" ci dice Buenache, "I prodotti freschi vengono prima congelati a venti gradi sotto zero in soli venti minuti, così da poterli trasportare preservandone le caratteristiche igieniche e poter cucinare ovunque nel mondo pasti equilibrati basati sulla dieta mediterranea". La quantità dei pasti preparati varia enormamente a seconda del Gran Premio, con un ovvio aumento esponenziale nel caso dei GP di casa o comunque europei, dove l'affluenza di ospiti è molto maggiore. "I pasti per gli addetti del team sono circa 25-30 al giorno, ma quando abbiamo ospiti arriviamo anche a servire oltre trecento persone, che consumano oltre 40 gk di frutta e verdura e fino a 15 kg di pasta". Il responsabile della cucina sui campi di gara è Antonio Santonja, affiancato dalla cuoca Maribel Sevillano. Entrambi sanno bene quali sono i piatti preferiti dai loro piloti: "Neil Hodgson ama assaggiare tutto ma odia i pomodori, anche se mangia spesso la pasta con la salsa di pomodoro. Ruben Xaus è davvero un gourmand, ma ovviamente si controlla per mantenere la forma. Mangia un sacco di insalata con tonno ma senza cipolle, ed è anche goloso di budini di riso, anche se in effetti tutto il team è particolarmente ghiotto di dolci..." (Nella foto: Maribel con Hodgson) |
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| matteooooo Italy Carimate | del 12 agosto 2004 15 kg di pasta per 300 persone? ecco il perchè dei pessimi risultati... non si nutrono abbastanza :-)))) Rispondi |
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